一種改進(jìn)的百吉圈，其制備方法包括形成環(huán)狀面塊（ｄｏｕｇｈ ｐｉｅｃｅ），將面塊表面用熱酸性溶液處理和冷凍。經(jīng)凍結(jié)狀態(tài)貯藏后，將面塊解凍和烘烤，以制備百吉圈，其至少與不采用中間冷凍步驟的傳統(tǒng)方法所生產(chǎn)的新鮮百吉圈一樣令人滿意。