本發明是關于一種在室溫保藏期間，可保持其營養價值，自然和感官特征超過六個月的腌肉制取方法．所說方法包括：ａ）將具有預定尺寸的分割肉浸漬在由最高含量為３％氯化鈉，約１％多磷酸鹽和至少５０ｐｐｍ亞硝酸鹽類所組成的溶液中，（ｂ）將分割肉浸漬在...