本發明公開了一種羅漢果甜味劑，該甜味劑主要由羅漢果全果提取干粉和羅漢果皂甙組成，其中羅漢果全果提取干粉與羅漢果皂甙的質量比為１～９∶１～９。本發明還公開了該甜味劑的制備方法。本發明的甜味劑不僅具有羅漢果皂甙高甜度的優點，而且又沒有羅漢果...

所述發明提供如何利用羅漢果整果制成提取物之方法程序。此方法包括利用與水一起滾煮沸后，將果肉與果殼中成分提取制成羅漢果整果提取物。最終的羅漢果提取物與麥芽糖醇混合可用來制成無糖，低卡路里及低血糖的羅漢果糖漿或是羅漢果果醬。