本發(fā)明公開(kāi)了一種基于紫陶缸的普洱茶可控發(fā)酵方法及系統(tǒng)，所述方法利用具有特定微氣孔結(jié)構(gòu)的紫陶缸作為核心發(fā)酵容器，通過(guò)養(yǎng)缸工藝預(yù)制發(fā)酵微環(huán)境，并接種復(fù)合優(yōu)勢(shì)菌劑；在發(fā)酵過(guò)程中，將紫陶缸置于可控環(huán)境發(fā)酵室中，實(shí)施三階段梯度溫度控制（前期35～...

本發(fā)明公開(kāi)了一種基于多源數(shù)據(jù)融合與復(fù)利增長(zhǎng)模型的普洱茶陳化價(jià)值評(píng)估與預(yù)測(cè)方法及系統(tǒng)。方法包括：構(gòu)建包含茶葉本體、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和市場(chǎng)交易的多源數(shù)據(jù)庫(kù)；采集目標(biāo)茶品數(shù)據(jù)并輸入機(jī)器學(xué)習(xí)訓(xùn)練得到的品質(zhì)感官預(yù)測(cè)模型，獲得數(shù)字化品質(zhì)評(píng)分；基于品質(zhì)評(píng)分和...