一種浸出法生產(chǎn)低溫豆粕的方法，屬于食品工業(yè)低溫豆粕生產(chǎn)領(lǐng)域。本發(fā)明以大豆坯片為原料，使用正戊烷作為浸出溶劑進(jìn)行脫脂，得到濕粕；濕粕進(jìn)入蒸脫機(jī)進(jìn)行真空低溫脫溶得低溫豆粕。浸出溫度１５－３５℃，浸出時(shí)間２０～３５ｍｉｎ，浸出次數(shù)３次，豆粕殘...

一種以純化牛蒡菊糖為益生元的淀粉基奶飲品的制作方法，屬于功能性飲品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以從牛蒡提取并純化后的菊糖為原料，通過(guò)適當(dāng)處理工藝和加工方法加入淀粉基奶飲品中以提高奶飲品的功能性。制作方法包括牛蒡菊糖等各種原料比例的確定和相關(guān)指標(biāo)測(cè)定...

一種雞脂原料的控制氧化－美拉德反應(yīng)制備雞肉香精的方法，屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以雞脂為原料，在１２０℃－１７０℃的反應(yīng)溫度下，通過(guò)底部鼓泡通氣的方式給雞脂通入空氣，空氣流速為２－１０ｍ↑［３］／ｋｇ．ｈ，氧化時(shí)間１－６小時(shí)；氧化雞...

一種利用固體蜂蜜制備蜂蜜面包的方法，屬于面包制作技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以固體蜂蜜部分替代蔗糖，采用常規(guī)的一次發(fā)酵法：經(jīng)調(diào)粉、加雞蛋－水?dāng)囈骸⒓佑椭嚧颉㈧o置、分割搓圓、中間醒發(fā)、壓延、搓條整形、入模、蒸汽成型、烘烤、冷卻和包裝制得蜂蜜面包。...

一種蝦黃精的制備方法，涉及食品加工與調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以淡水小龍蝦加工下腳料蝦黃為主要原料，以及食鹽、蔗糖、味精、抗結(jié)劑、香辛料等為輔料，利用脫腥技術(shù)、造粒技術(shù)等技術(shù)，經(jīng)過(guò)脫腥、離心、粉碎、混合、造粒、干燥、包裝封口等工藝制備蝦黃精...

本發(fā)明涉及一種預(yù)油炸肉食品用的腌制劑組合物以及使用所述組合物制作的預(yù)油炸肉食品。所述的腌制劑組合物是由鹽、砂糖、醬油、料酒、洋蔥、燒烤粉、香辛料、保水劑和水組成的，再配合自行調(diào)制的辣椒醬與蜂蜜的混合涂層。使用本發(fā)明的腌制劑組合物與采用本...

本發(fā)明涉及一種冷凍預(yù)油炸食品復(fù)配膜組合物、它們的制備方法以及所述組合物在制作春卷中的用途。所述的復(fù)配膜組合物是由大豆分離蛋白、阿拉伯膠、谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶、三羥甲基氨基甲烷鹽酸緩沖液組成的。使用本發(fā)明的復(fù)配膜組合物與采用本發(fā)明方法制得的冷凍...

一種復(fù)合蛋白起泡劑的制備方法，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以大豆分離蛋白、小麥面筋蛋白、大米蛋白以及乳清蛋白為原料，分別采用堿性蛋白酶Ａｌｃａｌａｓｅ將其適度水解，水解液按一定比例混合后進(jìn)行超濾獲得１０ｋＤａ以上分子量的蛋白肽段，采用疏...

一種高效大豆蛋白起泡劑的制備方法，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以大豆分離蛋白為原料，先采用堿性蛋白酶Ａｌｃａｌａｓｅ將其水解，然后對(duì)蛋白水解液進(jìn)行超濾獲得１０ｋＤａ以上分子量的蛋白肽段，再通過(guò)谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶（ＴＧａｓｅ）交聯(lián)對(duì)蛋白肽段進(jìn)...

一種醇法花生濃縮蛋白的制備方法，屬于花生粕綜合利用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以高溫花生粕為原料，經(jīng)粉碎、酸性環(huán)境下酶解、滅酶、醇洗、離心、沉淀洗滌后經(jīng)冷凍干燥得到具有較好功能性質(zhì)的產(chǎn)品花生濃縮蛋白。該產(chǎn)品所用原料來(lái)源廣泛，成本低廉，方法簡(jiǎn)便，無(wú)毒...

靈芝液體發(fā)酵液制備含靈芝活性成分的飼料和飼料添加劑的方法，屬于生物發(fā)酵與飼料領(lǐng)域。本發(fā)明步驟為：ａ．靈芝液體發(fā)酵液在５０００轉(zhuǎn)每分鐘離心分離獲得靈芝發(fā)酵上清液和靈芝菌渣；ｂ．按照每公斤飼料添加０．５～１．５毫升的比例，采用后噴涂工藝將靈...

一種微生物青貯飼料添加劑及其制備方法，屬于飼料工業(yè)中青貯飼料添加劑技術(shù)領(lǐng)域，更具體地分類(lèi)屬于其中的發(fā)酵促進(jìn)劑。本發(fā)明采用乳酸桿菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）作為初始發(fā)酵菌種，以長(zhǎng)雙岐桿菌（Ｂ．Ｌｏｎｇｕｍ）作為后續(xù)發(fā)酵菌種，采用二次發(fā)...

一種用魚(yú)類(lèi)提取物配制的飼料誘食劑及其制備方法與應(yīng)用，涉及魚(yú)制品加工過(guò)程中下腳料的綜合利用。本發(fā)明產(chǎn)品是將魚(yú)類(lèi)提取物“壓榨魚(yú)汁”和“酶解魚(yú)汁”，加腥味香料進(jìn)行調(diào)配，濃縮，加入玉米蛋白粉吸附，再經(jīng)干燥、粉碎、包裝而制得。本發(fā)明不僅解決了魚(yú)類(lèi)...

一種小麥Ｂ淀粉漿酶解制備液體飼料組分的方法，屬于小麥Ｂ淀粉漿綜合利用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以小麥Ｂ淀粉漿為原料，經(jīng)加溫、用耐高溫α－淀粉酶進(jìn)行酶解至ＤＥ值５～１６，調(diào)ｐＨ滅酶，在３０～５０ＭＰａ下均質(zhì)，制得小麥Ｂ淀粉水解物，用作飼料組分；本發(fā)...

富含益生菌和多肽的液態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵全價(jià)飼料的制備方法，屬于生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是以動(dòng)物全價(jià)飼料、飼料濃縮料或能量蛋白飼料為原料，添加乳酸菌和酶發(fā)酵劑，調(diào)節(jié)含水量至５０％～８０％，３５～３７℃控溫發(fā)酵３２～８０小時(shí)得到液態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵...

一種半濕性乳豬飼料的生產(chǎn)方法，屬于豬飼料加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以通常的斷奶仔豬料：干性粉狀飼料或固體顆粒飼料為原料，經(jīng)粉碎，過(guò)篩，稱(chēng)量加防霉劑，加定量水混勻至含水量為２５％－５５％，擠壓制粒，冷卻，包裝得成品半濕性乳豬飼料，擠壓方法生產(chǎn)時(shí)...

一種利用噴霧干燥法制備水產(chǎn)飼料用蛋氨酸微膠囊的方法，屬于水產(chǎn)飼料技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以麥芽糊精為壁材，以蛋氨酸為芯材，利用噴霧干燥制備蛋氨酸微膠囊產(chǎn)品。本發(fā)明對(duì)蛋氨酸進(jìn)行微膠囊化處理，使飼料中的晶體蛋氨酸能夠在蝦腸道內(nèi)緩慢釋放，從而實(shí)現(xiàn)晶體...

一種水酶法從花生中提取油與水解蛋白的工藝，屬于生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以花生為原料，采用單一的堿性蛋白酶進(jìn)行水酶法提油，對(duì)得到的乳油采用冷凍解凍的方法破乳獲得游離油，并同時(shí)以小肽形式回收水解液與堿洗液中的蛋白質(zhì)。采用本...

一種濕熱與酰化復(fù)合變性谷朊粉的制備和應(yīng)用，屬于變性蛋白質(zhì)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將原料谷朊粉經(jīng)過(guò)濕熱與酰化改性，得到復(fù)合變性谷朊粉，本發(fā)明方法制備的產(chǎn)品具有良好的乳化，起泡等眾多優(yōu)異特性。產(chǎn)品主要應(yīng)用于糧食工業(yè)、食品工業(yè)和飼料工業(yè)的添加劑，改善...

一種酶法改性乳蛋白的方法及其應(yīng)用，涉及乳品生物技術(shù)。本發(fā)明提出了復(fù)合酶“一步法”的酶法改性乳蛋白工藝，采用固定化復(fù)合酶結(jié)合離子調(diào)控蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和加熱處理技術(shù)對(duì)乳蛋白進(jìn)行選擇性地水解乳蛋白中的α↓［ｓ］－酪蛋白和β－乳球蛋白，使α↓［ｓ］－...